Южно-Уральский государственный университет - ВМБШ

Нужно ли мыть овощи и фрукты с мылом?

Качко Сергей — Tue, 28 Jul 2026 19:00:00 +0000

Рассказал доцент, кандидат технических наук кафедры Пищевые и биотехнологии ЮУрГУ Артем Малинин. Обычно нет, мыть овощи и фрукты с мылом не нужно и не рекомендуется, для большинства продуктов достаточно тщательного промывания под проточной водой. Все ли овощи и фрукты необходимо мыть перед едой? Да, мыть нужно почти все — и те, что едят с кожурой, и те, которые чистят потом. Например, бананы, апельсины, яблоки, огурцы, зелень и ягоды стоит промывать, потому что грязь и микробы могут перейти с поверхности на руки и нож при нарезке. Особенно тщательно мойте: зелень и салат, ягоды, корнеплоды, продукты, которые будут есть сырыми, фрукты и овощи после магазина или с рынка. Овощи и фрукты нужно мыть, но не с мылом, а под проточной водой. Персики нужно тщательно мыть перед едой, лучше под проточной водой, а при необходимости – мягкой щёткой. Использовать мыло не рекомендуется по нескольким причинам: – Поверхностно-активные вещества (ПАВ), отдушки и дезинфицирующие компоненты из мыла проникают в поры и микротрещины на поверхности фруктов. Извлечь их оттуда полностью практически невозможно даже при самом тщательном ополаскивании под проточной водой. Остатки химии неизбежно попадают в организм – Использование слабых концентраций дезинфицирующих средств создаёт условия для выживания самых устойчивых бактерий. Они активно размножаются, передавая устойчивость потомству. В результате вместо защиты человек получает более живучие штаммы микробов на своей кухне. – Естественная защита организма. Наш пищеварительный тракт приспособлен к контакту с определённым количеством непатогенных бактерий. Соляная кислота в желудке и фермент лизоцим в слюне эффективно уничтожают большинство патогенов. Задача потребителя – лишь снизить общую микробную нагрузку до безопасного уровня, а не добиваться стерильности продуктов. Многие опасаются воскового налёта на фруктах (особенно на импортных яблоках, грушах и цитрусовых). Однако этот пищевой воск является природной защитой или разрешённой добавкой для хранения. Его достаточно смыть тёплой водой с помощью мягкой губки или щётки без применения мыла. Больше новостей на канале ЮУрГУ в MAКС.

«Для вас, абитуриенты»: подкаст с директором ВМБШ ЮУрГУ Ириной Потороко

Качко Сергей — Mon, 27 Jul 2026 19:00:00 +0000

Как устроены процессы, которые помогают изучать жизнь человека, здоровье и окружающую среду? И как становятся специалистами в области биологии, биотехнологий и медико-биологических наук? Смотрите подкаст и знакомьтесь с Высшей медико-биологической школой ЮУрГУ! Больше новостей на канале ЮУрГУ в MAКС.

Летние пищевые привычки: интервью с доцентом ВМБШ

Качко Сергей — Fri, 24 Jul 2026 19:00:00 +0000

Почему меняются пищевые привычки летом, как правильный выбирать и хранить продукты в жаркий сезон, чем по-настоящему можно утолить жажду – на эти и другие вопросы знает ответ доцент кафедры «Пищевые и биотехнологии», кандидат технических наук Анастасия Рущиц. – Анастасия Андреевна, часто слышим, что летом аппетит человека должен снижаться. Расскажите, это действительно так? Почему организм меняет пищевые привычки? – Да, часто это действительно так. И это нормальная физиологическая реакция. Когда на улице жарко, организму не нужно тратить много энергии на поддержание температуры тела, в отличие от зимы. Кроме того, сам процесс переваривания пищи сопровождается выделением тепла, и в условиях жары мозг может притуплять чувство голода, чтобы не провоцировать дополнительный перегрев. Свою роль играет и перераспределение кровотока: кровь активнее приливает к коже для теплоотдачи, а кровоснабжение органов пищеварения временно снижается, из-за чего пищеварение замедляется. Ещё один фактор – обильное питьё: большой объём жидкости создаёт ощущение наполненности желудка и тоже притупляет голод. Но важно не перегибать палку: если из-за снижения аппетита человек начинает систематически пропускать приемы пищи и недополучать белки, витамины и минералы, это уже сигнал присмотреться к рациону. – В связи с этим вопрос: какие продукты обязательно стоит включить в летний рацион, чтобы легче переносить жару? А потребление каких в этот сезон лучше ограничить? – В летнем рационе стоит сделать акцент на продуктах с высоким содержанием воды: огурцы, арбуз, дыня, кабачки, цитрусовые, ягоды. Они помогают поддерживать водный баланс. Очень полезна зелень: салат, шпинат, петрушка, укроп, – так как она богата минералами, которые организм теряет с потом. Также хорошо включать лёгкие белки: рыбу, морепродукты, курицу, тофу. Кисломолочные продукты (кефир, натуральный йогурт, айран, тан) тоже хороши: они не только утоляют жажду, но и поддерживают микрофлору кишечника. А вот от тяжёлой, жирной пищи, фастфуда, солёных и копчёных продуктов в жару лучше отказаться — они создают дополнительную нагрузку на ЖКТ. Стоит ограничить и острые блюда: они могут провоцировать усиленное потоотделение и повышать риск обезвоживания. Сладкие газированные напитки и пакетированные соки тоже не лучший выбор: сахар не утоляет жажду надолго, а лишь усиливает её, к тому же такие напитки могут провоцировать скачки уровня глюкозы в крови. – Жажда – одно из главных мучений в жаркую погоду. Для борьбы с ней обычно выбирают воду, квас или сладкие напитки. Что действительно лучше утоляет жажду? – Самый надежный вариант – чистая негазированная вода. Она лучше всего восполняет потерю жидкости. Для разнообразия можно добавлять в воду немного мяты, ломтик лимона или другие фрукты – такие напитки тоже хорошо освежают. Несладкие травяные чаи (мята, мелисса, ромашка) тоже подходят. Квас может быть хорошим вариантом, но только если это настоящий напиток брожения, без искусственных добавок. А вот сладкие газированные напитки, энергетики и пакетированные соки с высоким содержанием сахара полноценно жажду не утоляют: из-за сахара напиток становится более «густым», и организму требуется больше времени, чтобы усвоить влагу. Кроме того, сахар провоцирует отток воды из клеток (повышает осмотическое давление), что усиливает чувство жажды. Также при повышении глюкозы в крови усиливается выделение воды через почки, что тоже приводит к усилению чувства жажды. – С водой понятно. А как выбрать качественный квас в магазине? На что обратить внимание на этикетке? – Главный маркер – надпись «продукт брожения» или «натуральное брожение». Если написано «напиток безалкогольный газированный» или «со вкусом кваса» – перед вами, скорее всего, просто лимонад. Проверьте состав: в настоящем квасе должны быть вода, ржаная или пшеничная мука (либо квасное сусло), солод, сахар, дрожжи. Насторожить должны красители, искусственные ароматизаторы, подсластители, консерванты и регуляторы кислотности (например, лимонная кислота, добавленная искусственно, а не образовавшаяся в процессе брожения). Хорошо, если на бутылке указан ГОСТ (например, ГОСТ 31494-2012) – это гарантия классической технологии. Если указаны ТУ, производитель мог изменить рецептуру. Также посмотрите на срок годности и условия хранения: непастеризованный квас хранится недолго и должен стоять в холодильнике. – С напитками разобрались. А вот как долго можно хранить готовую еду без холодильника? Ведь лето – самый лучший сезон для пикников. – Роспотребнадзор рекомендует не оставлять готовую пищу при комнатной температуре дольше двух часов. Но в жаркую погоду, особенно если продукты лежат под солнцем или в закрытом автомобиле, этот срок может сократиться. Особенно опасны блюда, содержащие мясо, рыбу, молочную продукцию, яйца, крем или соусы. Например, готовый шашлык при температуре выше +30 °С стоит съесть максимум за час. Салаты без майонеза могут продержаться чуть дольше, но тоже не более 2–3 часов. Чтобы продлить безопасность, используйте термосумку или сумку-холодильник. – Не секрет, что в Высшей медико-биологической школе ЮУрГУ разрабатывают новые продукты питания. Анастасия Андреевна, какие современные тенденции в сфере пищевых продуктов сегодня наиболее востребованы? – Среди актуальных тенденций – создание функциональных продуктов с «добавленной полезностью». Учёные стремятся обогащать привычные блюда биоактивными веществами (антиоксидантами, пребиотиками), чтобы они помогали решать конкретные задачи: поддерживать иммунитет, снижать уровень стресса, улучшать работу ЖКТ. Ещё одно направление – разработка «умных» рационов (Smart-рационов), которые помогают корректировать состояние при различных нагрузках или заболеваниях. Также в фокусе — технологии, повышающие биодоступность полезных веществ (например, инкапсуляция антиоксидантов в специальные системы доставки, чтобы они лучше усваивались). Отдельно стоит упомянуть работу над экологичной биоразлагаемой упаковкой и технологиями, которые продлевают срок хранения продуктов. – А какие исследования проводятся учеными ВМБШ в области питания, которые могут повлиять на нашу повседневную жизнь? – Наши исследования носят прикладной характер. Например, учёные разрабатывают технологии инкапсуляции: они «упаковывают» биологически активные вещества куркум, фукидн, дигидрокверцетин, рутин) в защитные системы (клетки дрожжей, двойные эмульсии), чтобы те не разрушались в процессе производства и при переваривании, а доставлялись до места назначения эффективнее. Это позволяет создавать хлеб, йогурты, сыры с доказанным функциональным эффектом. Другое направление — изучение влияния питания на стресс и разработка продуктов, которые помогают организму справляться с эмоциональными и физическими нагрузками. Также ведутся исследования в области персонализированного питания и анализа того, как разные пищевые компоненты взаимодействуют с организмом конкретного человека. В перспективе такие разработки помогут людям проще внедрять здоровые привычки в ежедневный рацион. Создавайте полезные пищевые привычки, правильно храните продукты и меняйте свой рацион в зависимости от сезона! Хотите заниматься разработкой новых пищевых продуктов? Поступайте в ВМБШ ЮУрГУ! ПРИЕМНАЯ КОМИССИЯ ЮУрГУ Адрес: пр. Ленина, 76, главный корпус, центральный вход Время работы: Пн–Пт с 9:00 до 17:00, Сб с 10:00 до 14:00, Вс – выходной Контакты: +7 (351) 267-94-52, prkom@susu.ru Все о поступлении Группа ВК для абитуриентов Канал для абитуриентов в МАКС

Специалист будущего: почему психология и биотехнологии в одном образовании — это тренд

Качко Сергей — Fri, 24 Jul 2026 15:00:00 +0000

Высшая медико-биологическая школа ЮУрГУ — элитная точка подготовки высококвалифицированных специалистов по фронтирным образовательным направлениям, обладающих научными компетенциями мирового уровня. В структуре ВМБШ кафедры прикладной психологической, биотехнологической, биоинформационной направленности; совместные с зарубежными партнерами Индии и Китая международные научно-исследовательские лаборатории, передовые образовательные Центры подготовки аттестованных востребованных специалистов. Программы биотехнологических направлений кафедры пищевых и биотехнологий являются уникальными, подготовка обучающихся ориентирована на технологические запросы промышленного производства, что определяет высокую востребованность выпускников на стадии обучения. Учебный процесс ориентирован на создание фундамента прикладных компетенций, формируемых в специализированных лабораториях на современном оборудовании и закрепленного практическими навыками на ведущих предприятиях отрасли Уральского и других регионов РФ. Междисциплинарный подход организации образовательного процесса и тесное взаимодействие с академическими и индустриальными партнерами позволят выпускнику заблаговременно занять ведущие позиции на предприятиях индустрии, в региональных контролирующих службах и экспертных органах. Образовательная программа бакалавриата 19.03.01 «Биотехнологии» (системная биотехнология) направлена на подготовку специалистов, обладающих инженерными знаниями и компетенциями в решении биотехнологих задач Национальных приоритетов страны. Используемые профессорско-преподавательским составом кафедры передовые методы и технологии обучения, ориентированы на формирование пула компетенций в области создания новых биопродуктов, разработке инновационных экотехнологий получения новых форм биоактивных ингредиентов для здоровьесбережения и активного долголетия населения страны. Сквозное студентоориентированное обучение позволит выпускнику в ходе обучения сформировать дополнительные компетенции (цифровые, IT-, коммуникативные и др.) для конкурентного преимущества на рынке труда и занять позицию биоинженера, биотехнолога на предприятиях пищевых производств, R&D специалиста, исследователя в научно-образовательных организациях. Междисциплинарная образовательная программа 06.05.01 «Биоинженерия и биоинформатика» разработана на базе современных знаний в области биотехнологии и биоинформатики с учетом Национальных приоритетов и запросов потенциальных работодателей. Траектории обучения формируется с участием научно-педагогического опыта ведущих преподавателей Высшей медико-биологической школы, Института естественных и точных наук и Высшей школы электроники и компьютерных наук ЮУрГУ (НИУ). Такой подход обеспечивает получение фундаментальных знаний в области биологии, информационных технологий и инжиниринга и формирует практические навыки работы с биологическими объектами и системами на основе их глубокого анализа и прогнозирования свойств с использованием обработки полученных метаданных. Специалист – биоинженер-биоинформатик, обладает комплексом знаний в области информационных технологий, биологии, микробиологии и энзимологии, инжиниринга биологических объектов. Профессиональная деятельность специалистов связана с модификацией биологических объектов и систем, управлением процессами биосинтеза и биотрансформации, построением и применением in silico прогностических моделей биотехнологических и биоинженерных процессов. Инновационная магистерская программа 19.04.01 Искусственный интеллект в промышленных и экологических биотехнологиях предоставляет возможность стать востребованным специалистом с компетенциями применения технологий искусственного интеллекта для решения задач в области экологии и промышленной биотехнологии. Объекты профессиональной деятельности выпускников: технологии биотрансформации биоресурсов; обработки и анализа данных экомониторинга использованию системы компьютерного зрения; управление биобезопасностью процессов с применением диагностических сенсоров и методов цифровых двойников. Для развития профессиональных компетенций предлагается Программа заочной подготовки 19.03.01 Биотехнология (Технологии переработки продовольственного сырья) направленная на подготовку специалистов, востребованных на перерабатывающих предприятиях агропромышленного комплекса (АПК) и в пищевой индустрии. Обучающиеся получают уникальные навыки управления инновационным производством с применением IT-технологий, применения биотехнологических методов переработки сырья для получения продуктов массового спроса, а также продуктов функционального и специализированного назначения. Программа очного и заочного обучения 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, направленна на подготовку специалистов, в области производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов. Выпускники данной программы, это специалисты, владеющие стратегией развития предприятий общественного питания, способные анализировать современные технологии и тенденции и выстраивать траекторию развития предприятий с учетом их специфики и регионального расположения. Программы кафедр психологических направлений являются уникальными. Выпускники психологических направлений обладают общими и прикладными компетенция высоко востребованы в учреждениях образования, здравоохранения, в силовых ведомствах, а также могут реализовать себя в частной практике. Образовательная программа направления бакалавриата 37.03.01 Психология обеспечивает подготовку специалистов, способных проводить исследований в различных научно-практических областях психологии; реализовывать полученные компетенции в области предупреждения отклонений в социализации и личностном статусе людей с ограниченными возможностями здоровья; обладают навыками работы с персоналом организаций с целью создания благополучного психологического климата в коллективах. Выпускники направления 37.05.02 Психология служебной деятельности (Психология менеджмента и организационное консультирование) способны оказывать неоценимую помощь в подборе персонала и обучении навыкам общения, в разрешении конфликтных ситуаций и обеспечении психического благополучия в коллективе сотрудников. Образовательная программа 37.05.01 Клиническая психология (Клинико-психологическая помощь ребенку и семье) сформирована с учетом потребностей регионального рынка труда, традиций и достижений научно-педагогической школы университета. В процессе освоения программы выпускники готовы к решению психодиагностических; экспертных; научно-исследовательских; консультативных и коррекционных задач профессиональной деятельности. Выпускники способны оказывать психологическую помощь как в условиях поликлиник и медицинских центров, больниц, так и в учреждениях образования, социальной помощи населению, частной практике. Выпускники способны оказывать психологическую помощь как в условиях медицинских учреждений (поликлиник, медицинских центров, больниц), так и в учреждениях образования, социальной помощи населению, частной практике. Отдельным направлением подготовки является приобретение компетенций в сфере работы в учреждениях Федеральной службы исполнения наказания, Министерсва юстиций и т.д. Реализуются программы магистратуры по направлению 37.04.01 Психология (Психологическое консультирование или Психологическая помощь: коррекция и консультирование) направлена на расширение профессиональных знаний и навыков выпускников в решении комплексных задач в сферах образования, здравоохранения, культуры, спорта, обороноспособности страны, юриспруденции, управления и социальной помощи населению. Во время освоения программ высшего образования студенты ВМБШ участвуют в многочисленных программах и проектах, связанных с научной деятельностью. Научные коллективы ВМБШ высокоэффективны в междисциплинарных исследованиях. Все проектные работы направлены на решение стратегических задач, в том числе на импортозамещение, обеспечение технологического суверенитета и поддержание психологического благополучия населения, разработку биоразлагаемых материалов, реализацию полезности и безопасности продовольственного сырья и создание пищевых продуктов нового поколения с добавленной полезностью для профилактики здоровья населения. Преимущества обучения в ВМБШ, это Передовые образовательные технологии и яркая студенческая жизнь, актуальные образовательные программы с учетом запросов индустрии и рынка труда, а также включение в систему проектного обучения и командные междисциплинарные проекты. Студенты школы — победители конкурсных программ, в том числе финансируемых фондами развития и поддержки молодых ученых — «УМНИК» и «Стартап». Наши преимущества: Именная стипендия Общежитие для иногородних, в том числе повышенной комфортности в межуниверситетском кампусе Зарубежные стажировки и программы Прорывные направления исследований Дополнительное профессиональное образование Элитные программы подготовки Практикоориентированное обучение; Взаимодействие с иностранными студентами и преподавателями Выбирая обучение в высшей медико-биологической школе ЮУрГУ, вы включаетесь в процесс развития инновационных медико-биологических технологий будущего. ПРИЕМНАЯ КОМИССИЯ ЮУрГУ Адрес: пр. Ленина, 76. Время работы: Пн–Пт с 9:00 до 17:00, Сб с 10:00 до 14:00, Вс – выходной Контакты: +7 (351) 267-90-29 Все о поступлении Группа ВК для абитуриентов Больше новостей на канале ЮУрГУ в МАКС

23 студента ЮУрГУ стали миллионерами

Качко Сергей — Wed, 22 Jul 2026 15:00:00 +0000

В Москве подвели итоги общероссийского конкурса на получение грантовой поддержки стартап-проектов студентов и аспирантов «Студенческий стартап» (VII волна). Жюри определило более 2200 победителей, которые получат по миллиону рублей на развитие своего проекта. Среди них – студенты Южно-Уральского государственного университета, которые в очередной раз подтвердили высокий уровень знаний и компетенций в области технологического предпринимательства. «За четыре года Платформа университетского технологического предпринимательства сформировала в российских вузах среду, которая позволяет студенту пройти путь от идеи до создания технологического бизнеса. Конкурс "Студенческий стартап" является одним из ключевых инструментов Платформы. В этом году его победителями стали представители более 300 университетов из 79 регионов нашей страны», — отметил глава Минобрнауки России Валерий Фальков. Челябинская область может по праву гордиться своими молодыми талантами! 23 победителя конкурсной программы этого года учатся в ЮУрГУ! Студенты представляют Институт естественных и точных наук (7), Политехнический институт (4), Высшую школу электроники и компьютерных наук (3), Высшую школу экономики и управления (3), Высшую медико-биологическую школу (3), Юридический институт (2), Архитектурно-строительный институт (1). «Я от всей души поздравляю всех победителей грантовой программы и горжусь каждым студентом, – отметил ректор Александр Вагнер, – университет проделал огромную работу по выстраиванию экосистемы развития технологического предпринимательства и уже второй год подряд это приносит ощутимые результаты. Желаю ребятам успешной реализации всех проектов и дальнейшего роста. Отдельно, я обращаюсь к абитуриентам и первокурсникам – друзья, в нашем регионе созданы просто уникальные условия для талантливой и инициативной молодежи и сегодняшняя победа только подтверждает это. Присоединяйтесь!». Многие из сегодняшних победителей прошли подготовку в рамках Акселератора ЮУрГУ 2025 – бизнес-интенсива, направленного на превращение идей в реальные бизнес-проекты или защищали свои выпускные квалификационные работы в формате «Стартап как диплом», что позволило им качественно проработать свои проекты и выиграть грант. Большую роль в процессе подготовки заявок на грант сыграли консультации специалистов в Точке Кипения ЮУрГУ и в Центре развития предпринимательских инициатив. Уже сейчас начинающие предприниматели могут зарегистрироваться на новый сезон Акселератора ЮУрГУ. Это отличная возможность для всех южноуральских студентов, аспирантов, сотрудников и выпускников челябинских вузов не только доработать свою бизнес-идею, но и значительно повысить шансы на победу в следующем конкурсе «Студенческий стартап». Участники программы получают доступ к экспертам, менторам, бизнес-тренерам и ресурсам университета – всё, что необходимо для успешной подготовки своего проекта. Консультацию по оформлению грантов на технологические предпринимательские проекты, а также по участию в Акселерационной программе ЮУрГУ можно получить в Центре развития предпринимательских инициатив ЮУрГУ. Контактное лицо – руководитель ЦРПИ Марина Литке litkemg@susu.ru Канал для абитуриентов в МАКС

Ученые ЮУрГУ рассказали, как зерновые адаптируются к глобальному потеплению

Качко Сергей — Tue, 21 Jul 2026 13:00:00 +0000

В Южно-Уральском государственном университете проанализировали и подтвердили на основе мировых данных, важную роль активных форм кислорода (Reactive Oxygen Species, ROS) в борьбе зерновых растений со стрессами, вызванными глобальным потеплением. Эти вещества не только вредят растению, но и запускают генетические механизмы, позволяющие колосу адаптироваться к вызовам засухи, жары и засоления почв. Этому вопросу посвятил своё исследование молодой научный сотрудник кафедры «Пищевые и биотехнологии» Аммар Кади. Его статья опубликована в «Вестнике ЮУрГУ». Статья основана на анализе и обобщении современных международных исследований, посвящённых роли активных форм кислорода в адаптации растений к стрессам. Речь идёт о рисе, пшенице, просе, ячмене и сорго – пищевых культурах, обеспечивающих более половины калорий, потребляемых человечеством и составляющих фундамент экономической стабильности планеты. Их урожаям угрожают засухи, засоления почв, экстремальные температуры воздуха, дефицит питательных веществ, а также действие патогенов и вредителей – все эти факторы так или иначе связаны с процессом глобального потепления. Когда растение испытывает стресс, в хлоропластах и митохондриях его клеток начинает накапливаться ROS – избыточный активный кислород. Примеры активных форм кислорода (ROS): cупероксид-анион, перекись водорода, гидроксильный радикал, синглетный кислород. Избыток активных форм кислорода приводит к окислительному повреждению липидов, нуклеиновых кислот и белков, в результате разрушая всю клетку. Растение замедляет рост и старается усиленно «дышать», то есть поглощать углекислый газ и выделять кислород, однако из-за засухи процесс ассимиляции углекислого газа внутри растения тоже замедляется. Результат – потеря урожая. ROS – не только вредное для растения вещество, но и сигнал тревоги. Его уровень тесно связан с уровнем фитогормонов. Кроме того, ROS управляет эпигенетической сетью, регулирующей экспрессию генов, и таким образом адаптирующей не только само растения к условиям засухи, но и его потомство, что в перспективе закладывает основу засухоустойчивого сорта. Как это происходит? Аммар Кади и его коллеги показали на основе анализа публикаций, что ROS вызывает модификацию гистонов – белков, упаковывающих ДНК. Эти изменения создают «стрессовую память», что позволяет растению быстрее и эффективнее реагировать на повторяющиеся стрессы. В результате, например, у риса избыток ROS запускает окислительный сигнал, активирующий гены устойчивости к засухе. У пшеницы засуха повышает уровень перекиси водорода, что усиливает экспрессию генов, защищающих фотосинтетический аппарат. Фактор активных форм кислорода ROS важно учитывать при создании новых сортов и при планировании посевов в условиях засухи, роста температур и засоления почв – последствий глобального потепления. Исследования выполнены при финансовой поддержке гранта Российского научного фонда (РНФ) в рамках проекта 24-16-20028. Больше новостей на канале ЮУрГУ в МАКС

Author:

Остап Давыдов

Цель, путь и воля: психолог ЮУрГУ о том, из чего состоит надежда и почему она «умирает последней»

Качко Сергей — Sat, 11 Jul 2026 19:00:00 +0000

12 июля отмечается Международный день надежды. В повседневном общении нам не раз приходилось слышать от других или говорить самим, что надежда умирает последней. В обыденной жизни, имея даже минимальный житейский опыт, можно наблюдать, как человек в тяжелых жизненных обстоятельствах не опускает руки, а пытается найти пути решения и выхода из критической ситуации. А все потому, что людям свойственно надеяться на лучшее. Так что же такое «надежда» с точки зрения психологии и почему она «умирает последней»? Почему человеку свойственно надеяться даже в самых тяжелых ситуациях? На сегодняшний день единого взгляда на феномен надежды в современной психологической науке нет. Разные ученые рассматривают надежду как когнитивный процесс, эмоциональное состояние или личностную черту. «С позиции эволюционного развития надежда тесно связана с выживанием, – пояснила доцент кафедры общей психологии, психодиагностики и психологического консультирования ЮУрГУ Наталья Батурина. – Если бы наши предки теряли надежду в условиях неопределенности и постоянной внешней угрозы, то человечество вряд ли бы выжило. Надежда на то, что скоро пойдет дождь или завтра охота будет удачной, заставляла первобытного человека двигаться вперед. Именно состояние ожидания лучшего будущего активирует поисковую активность, направленную на исследование среды и поиск ресурсов. Таким образом, потребность в надежде связана с эволюционной целесообразностью. Кроме того, надежда опирается и на социальную природу человека. Мы являемся членами большого количества разных групп, малых и больших, где поддержка близких и общества неразрывно связана с надеждой. Простые фразы «У тебя все получится» или «Мы найдем выход» помогают преодолеть трудности и вернуть чувство психологической безопасности». Еще одна причина, по которой человек надеется в самых безнадежных ситуациях, связана с так называемой оптимистической предвзятостью. Это склонность воспринимать события в более позитивном свете. Известный российский психолог Евгений Ильин отмечает, что «надежда – это попытка заглянуть в будущее через призму оптимизма». Таким образом, у человечества есть, как минимум, три причины с надеждой смотреть в будущее даже в самых тяжелых ситуациях: эволюционный и социальный процесс, а также оптимизм. Как работает механизм надежды? Механизм надежды функционирует на нескольких уровнях. На биохимическом уровне надежда связана с работой дофамина, поскольку ожидание награды стимулирует выброс «гормона счастья». А это в свою очередь дает нам энергию и мотивацию продолжать действовать. Во-вторых, снижается уровень кортизола, поскольку надежда выступает неким буфером, смягчая реакцию на стресс и поддерживая функциональность всего организма. Все это является биологической основой, но большее значение имеют личностные особенности, в первую очередь когнитивные процессы. В современной психологии популярной является теория Чарльза Снайдера, описывающей надежду как когнитивно-мотивационный процесс. Согласно этой модели, надежда рассматривается как структура, состоящая из трех компонентов. Первый компонент – это цель. Человек формулирует понятные для себя цели. Они могут быть совсем маленькими, например, пройти сто шагов, или масштабными – участвовать в марафоне. Здесь важно, чтобы цель была хоть немного реалистичной. Второй компонент – это путь и воля. Путь, или, как Ч. Снайдер называет, пути – представление о том, как можно достичь цели, способность генерировать различные стратегии для ее достижения. Ну, и третий компонент – мотивация: вера в собственные силы и способность инициировать и поддерживать движение по выбранному пути. Здесь есть важный нюанс в соотношении этих компонентов. Если у человека есть цель и он верит в свои силы, но не видит путей ее достижения, то надежда угасает. А если видит путь, но не верит в себя, то цель также не может быть достигнута, а надежда исчезает. Таким образом, все три компонента необходимо активировать, чтобы надежда стала путеводной звездой в трудной жизненной ситуации. Защитная ли это реакция? Надежда помимо того, что является мощным адаптивным механизмом, выполняет и защитную функцию. Здесь есть две стороны медали. С одной стороны, это может быть пассивная надежда, схожая с известными в психологии защитными механизмами вытеснения и отрицания. Человек в состоянии пассивной надежды верит в то, что само всё разрешится и как-нибудь обойдется. На какое-то короткое время такая позиция помогает справиться с неприятными переживаниями, но она неэффективна и даже опасна без перехода к активным действиям. Надежда на чудо и то, что все решится само собой, может привести к фатальной неподготовленности к реальным угрозам. Но есть другая сторона. Это, так называемая активная надежда, которая выполняет мотивационную функцию. Активная надежда непросто требует принятия реальности происходящего, но и глубокой убежденности, что выход из трудной ситуации будет найден. И, конечно, нужны реальные действия и шаги. Другими словами, надежда становится движущей силой для трансформации и поиска новых стратегий решения задачи, поставленной жизнью. Можно ли развить надежду? Если мы будем рассматривать надежду как своеобразный способ мышления, то ответ на этот вопрос положительный. В современной психологической практике существует множество инструментов для повышения позитивности мышления. И здесь важно отметить, что не наивное ожидание чуда, а активная вера в свои силы и четкий план достижения цели делает человека в конечном итоге психологически благополучным. Больше новостей на канале ЮУрГУ в МАКС

Ученые ЮУрГУ разработали биоразлагаемые косметические маски

Качко Сергей — Fri, 10 Jul 2026 18:00:00 +0000

Исследователи Южно-Уральского госуниверситета создали биоразлагаемую основу для косметических масок, которая растворяется в компосте за три недели. В отличие от обычных тканевых масок, которые не перерабатываются и наносят вред экологии, новая разработка состоит из уникальной комбинации натуральных компонентов – агара, альгината натрия и гидролизованного коллагена. Косметическая промышленность вносит значительный вклад в загрязнение окружающей среды микропластиком. Ежегодно производятся миллиарды упаковок, одноразовых аппликаторов, патчей и масок для лица, которые после использования превращаются в сложно перерабатываемый отход. Ученые кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ решили эту проблему, заменив синтетическую нетканую основу на природные полисахариды. «Идея пришла к нам во время работы над предыдущим грантом – мы делали биоразлагаемые пленки для пищевой упаковки, – рассказала аспирант кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ Елена Вишнякова. – У нас женский коллектив, мы все знаем, что такое тканевые маски: любим их и опасаемся из экологических соображений одновременно, потому что сама их ткань не перерабатывается. Возникла идея заменить ее чем-то более экологичным». В качестве основы ученые использовали агар-агар – природный гелеобразователь из красных водорослей. Однако чистая агаровая пленка оказалась слишком хрупкой. Чтобы это исправить, в состав добавили альгинат натрия и гидролизат коллагена. Эксперименты показали: добавление альгината увеличило прочность основы на растяжение в 5 раз, а гидролизата коллагена – почти в 2 раза. Растворимость модифицированных основ снизилась с 51,5% до 7,7% у образца с альгинатом и до 10,5% – с коллагеном. Что касается биоразлагаемости, образец с альгинатом сохранял структуру три недели. А вот добавление гидролизата коллагена, наоборот, ускорило распад: к концу третьей недели маска практически полностью превратилась в компост. «Это преимущество по сравнению с синтетическими материалами, – пояснила Елена Вишнякова. – Природа сама справляется с нашим продуктом за считанные недели». «В качестве питающей сыворотки – основного действующего компонента – в маску можно добавить разные функциональные компоненты, – отметила руководитель проекта, профессор кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ Оксана Зинина. – Берем нашу биоразлагаемую основу и дальше можем экспериментировать с любыми компонентами в любых соотношениях, ограничений практически нет. Мы уже опробовали молочную кислоту, отвар ромашки, алоэ, различные растительные масла и витамины. Увлажняющая или питательная маска будет – зависит от того, что добавить в сыворотку». Создатели отмечают, что уникальность разработки состоит именно в комбинации ингредиентов для основы масок: на российском рынке составы с агаром, альгинатом и гидролизованным коллагеном сегодня не встречаются. Пока проект находится на промежуточном этапе. Исследователи получили рабочие составы, но предстоят испытания на добровольцах и обязательная сертификация по безопасности. По предварительным подсчетам, себестоимость одной такой маски составляет около 20 рублей, при том с учетом упаковки и наценки цена останется в адекватном для потребителя диапазоне. Больше новостей на канале ЮУрГУ в МАКС

Author:

Екатерина Больных

Психологи ЮУрГУ назвали правила семейного долголетия

Качко Сергей — Tue, 07 Jul 2026 19:00:00 +0000

В честь Дня семьи, любви и верности мы рассмотрели секреты крепкого и счастливого брака с научной точки зрения. На вопросы отвечает кандидат психологических наук, заведующий кафедрой клинической психологии ЮУрГУ Алёна Астаева. – Все счастливые семьи похожи. Что Толстой имел в виду на самом деле? –Чем характеризуется ощущение счастья? Прежде всего, это ощущение удовлетворенности жизнью, при этом собственные ожидания должны совпадать с реальностью. То есть, у каждого свое счастье. Но вспомним известную цитату классика: «Все счастливые семьи похожи друг на друга…» («Анна Каренина» Л.Н. Толстой). Похожи как раз в том, что отношения между супругами, членами семьи не просто позитивные, а держатся на понимании и уважении друг к другу, ответственности друг за друга, а это базовые и принятые в обществе ценности. Значит крепкий и счастливый брак будет тогда, когда ценности, мировоззрение, жизненные стремления, желания супругов совпадают. – Почему одни пары сохраняют супружеские отношения десятилетиями и остаются вместе на всю жизнь, а другие - расстаются спустя какое-то время? – Вопрос же не в длительности отношений! Можно быть в браке десятки лет и не быть счастливым. Какие эмоции у вас вызывают пожилые пары на улице, которые могут просто идти вместе в магазин, или гулять? А когда они идут не просто рядом, а еще и держатся за руки? Конечно же, умиление. При этом мы не можем знать, что именно так сплотило людей: прожили долгую беззаботную жизнь, или же были тяжелые переживания, которые и позволили сформировать не просто крепкие отношение, а еще и те чувства, которые характеризуются как любовь. Любая семья проходит несколько стадий развития, про это много написано. При этом каждый этап характеризуется приобретением какого-то нового адаптационного механизма семьи как структуры. Например, целью прохождения этапа молодой семьи, когда молодые люди только начали совместное проживание, будет заключаться в адаптации друг к другу, распределении семейных ролей, достижение материальной независимости и т.д., что позволит не только сформировать гармоничные эмоциональные отношения, ценности и традиции, но в целом адаптироваться к новому социальному статусу. Это так называемый нормативный кризис. И каждый этап развития семьи имеет свои собственные задачи: рождение ребенка, уход за ним, воспитание детей и т.д., а еще не забываем незапланированные события и трудные жизненные обстоятельства, которые могут внезапно возникнуть. Супруги не всегда ладят между собой – это нормально. Если члены семьи научаются решать те или иные, положительные или негативные, обстоятельства, благополучно проходят этот жизненный период, то дальше эмоциональные отношения трансформируются и еще больше укрепляются. Но здесь необходимо помнить, что изначально супруги должны быть готовы к ответственности, готовности помогать друг другу, принимать и уважать друг друга. – Как пережить первый кризис брака и не развестись? – В исследованиях по семейной психологии выделено очень много факторов, которые могут быть условиями, влияющими на отношения между людьми вообще. Это и возраст начала формирования отношений, и эмоциональное благополучие предыдущих отношений, и период официально закрепленных отношений, также и индивидуальные психологические особенности партнеров. Но в этом вопросе все индивидуально. Нельзя однозначно сказать, что совместно долго могут прожить только люди с одинаковым типом личности, одинаковыми увлечениями, из похожих по укладу семей, поддерживающих одинаковые традиции и т.д. Большее значение имеет стремление и желание человека не только начать, но и поддерживать и развивать благополучные и позитивные отношения. Эмоциональные переживания тоже проходят изменения от эйфории и влюбленности до пресыщения и «отвержения» человека, когда начинаю замечаться недостатки. А мы все не идеальны! И если, например, брак молодые люди заключили в период, когда только идеализировали друг друга (в период влюбленности), а со временем в повседневной жизни начинается некоторое реалистичное осознание отношений: партнер начинает казаться посредственным, и даже раздражать своими привычками, или начинают замечаться негативные характеристики (вредные привычки, например), то могут появляться первые конфликты, попытки переделать или повлиять друг на друга, что будет вызывать естественное сопротивление. Это и есть первый кризис. И если супруги не предпримут какие-то совместные усилия для сохранения отношений, не готовы и не хотят искать компромиссы, то в этот период может произойти развод. Желание разрешения разногласий и развитие способностей поиска общего решения конфликта, напротив, приводит к осознанию реальности, а это позволяет со временем принять партнера таким, какой он есть, пойти на взаимные уступки в спорах. Так формируется принятие, уважение и постепенно любовь. – Как людям повысить свои шансы на создание с партнером долговечного брака? – Гармоничные и долговечные отношения – это труд и ответственность обоих. Наверное, главное – это искрение отношение и умение слушать и слышать партнера. Это говорит о доверии друг другу. И даже если есть конфликты и противоречия, то они должны решаться конструктивно, с возможностью нахождения компромиссов. Принимать партнера реальным, со всеми его достоинствами и недостатками. Не нужно пытаться переделать глобально под какие-то свои идеалы и стандарты. Это может вызвать естественное сопротивление у человека, что приведет к нарушению отношений. Поддержка – тоже необходимое условие для благополучных отношений. В психологии одна из функций семьи рассматривается как рекреационная, то есть человек должен иметь возможность физического и душевного восстановления, находясь рядом с близкими и любимыми. Также важно соблюдение личных границ, то есть важно уважать интересы, потребности друг друга, так как здоровые отношения обычно строятся между независимыми личностями.

Абитуриенты узнали, как поступить в Высшую медико-биологическую школу

Качко Сергей — Thu, 02 Jul 2026 19:00:00 +0000

В рамках приёмной кампании – 2026 в Высшей медико-биологической школе Южно-Уральского государственного университета состоялась открытая встреча с абитуриентами и их родителями. Будущие студенты смогли получить всю необходимую информацию, чтобы правильно выбрать направление и успешно на него поступить. Слушателям презентовали основные направления всех четырёх кафедр, подробно рассказав о каждом, ответили на вопросы – в частности, о наличии бюджетных и контрактных мест, формах обучения, профилях. Также им сообщили о сроках приёмной кампании, объяснили, когда и как подавать документы, как проходят вступительные экзамены и как к ним готовиться, как и за какие достижения можно получить дополнительные баллы, когда происходит зачисление поступивших на бюджет и на контракт. «Буду подавать документы сразу на несколько направлений: биотехнологию, биоинженерию, биоинформатику и, если получится, психологию. Если есть возможность брать сразу несколько специальностей, почему бы ею не воспользоваться? – сказала абитуриентка Софья Барбасова. – Выбрала ЮУрГУ, потому что находится поблизости и я про него знаю. К тому же он входит в топ-50 лучших по стране». Вчерашние школьники и их родители спрашивали, какой материально-технической базой обладает университет, в каких лабораториях можно практиковаться, как получить гранты на проекты или повышенную стипендию, какими компетенциями обладают выпускники. Затем участники встречи посетили лабораторию, где узнали, какие исследования ведут учёные ВМБШ и как в их работах участвуют студенты. Подробнее об образовательных программах, профессиях, которые смогут освоить студенты, и возможностях трудоустройства рассказывается на сайтах университета и высшей школы. Больше новостей на канале ЮУрГУ в MAКС.

Author:

Надежда Юшина